El Instituto Tecnológico de Culiacán, bajo la dirección del investigador Jesús Jaime Rochín Medina, está llevando a cabo un innovador proyecto titulado “Evaluación de Sistemas Biológicos para el Mejoramiento de la Calidad Nutrimental y Nutracéutica de Cultivos Hortícolas y su Implementación en la Agricultura Urbana”. Este proyecto busca diseñar y aplicar sistemas biológicos que no sólo promuevan la producción sostenible de alimentos, sino que también ayuden a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Los detalles del proyecto se conforman por diversos elementos para su desarrollo:
Diseño de Prototipos de Autoriego, mediante los cuales se desarrollarán sistemas de prototipos que mantienen una humedad constante en el suelo, utilizando técnicas de autoriego por capilaridad.
Lombricompostaje, en el cual se implementarán procesos de lombricompostaje que proporcionan autofertilización, integrando además bacterias beneficiosas que estimulan el crecimiento de las plantas y aumentan sus niveles de nutrientes y antioxidantes.
Evaluación Nutricional, mediante el cual, después de la cosecha, se evaluará el potencial de los cultivos para controlar los niveles de azúcar en sangre, apoyando estos hallazgos con estudios de bioinformática.
Impacto Esperado: Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS): El proyecto busca contribuir a los ODS 2 (Hambre Cero) y 12 (Producción y Consumo Responsables), promoviendo una producción alimentaria sostenible y reduciendo el desperdicio de alimentos.
Beneficios Académicos: Se fomentará la formación de estudiantes de licenciatura, desarrollando un sentido crítico y compromiso con la autosuficiencia alimentaria y la producción sustentable.
Investigación y Divulgación: Los resultados del proyecto se publicarán en reportes científicos, facilitando la divulgación y el diálogo sobre la relación entre alimentación y salud a una audiencia más amplia.
Impacto Social: El proyecto proporcionará a las comunidades alternativas para cultivar alimentos de manera sostenible en hogares, centros comunitarios, escuelas y pequeños campos agrícolas.
Este proyecto representa un avance significativo en la integración de prácticas sostenibles en la agricultura urbana y la mejora de la salud pública a través de la nutrición.
